“卷心菜也叫包菜，甘蓝，营养丰富，味道鲜。很多人都喜欢手撕包菜很不错：下饭。不过，有个小孩子不喜欢片片，我就切丝，炒起来一样美味，下饭。拿刀切一切，更快哈，懒人的快手菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉片炒卷心菜的做法步骤
-
1卷心菜切丝放盐水泡一泡再清洗干净。再把肉切片（切肉图略，拍了没存上）。 -
2锅热入油，炒香生姜、蒜、葱。（喜欢辣些的，此步可加豆豉和干椒） -
3加入肉片翻炒。 -
4炒到肉片变色，加入少许料酒和陈醋。 -
5将炒过肉片装出。放少卷心菜，翻炒。 -
6卷心菜炒软时，加入肉片翻炒。 -
7加入豆豉和少许老抽继续翻炒。 -
8卷心菜炒熟，加入盐和葱叶，翻炒匀就可以出锅了。
小窍门
有时炒肉会粘锅，可在肉入锅前放少许糖，稍炒一下，就不粘锅了。然后可以滴些陈醋一起炒肉，更香不油腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
