“面包，一直是变着花样儿做，对于一个烘焙新手，敢于尝试就是最大的进步。
失败了，会头疼，拍不好照，会头疼，没有进步，更会头疼...调整好心态，重新
出发！
“罗宋甜面包”用了君之的方子，不想买来的两本书，被搁浅了，偶尔翻翻，偶
尔‘折腾折腾’。
烘烤出的成品很漂亮，比我想象中好看~~~造型处，添加了黄油和糖粉，让这
款面包更别具特色，口感浓香且松软。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
罗宋甜面包的做法步骤
-
1面包机一个和面程序结束后加入黄油 -
2两个和面程序后检查面团 -
3面团成扩展阶段，能拉出薄膜 -
4发酵至2.5倍大小 -
5排气、分割成4等份、滚圆、发酵15分钟 -
6取一团面，擀成椭圆形 -
7翻面，自上而下卷起 -
8边缘向内侧收口 -
9整理成橄榄形，放置温暖处发酵 -
10发酵好的面团表皮干燥 -
11用刀在面团中间划出1cm深度的长口子 -
12软化后的装饰黄油装入保鲜袋，挤到划开的位置 -
13表面刷全蛋液，糖粉装饰 -
14烤箱预热200°c中层上下火15分钟左右 -
15看一张PP
小窍门
1.面团分割尽量少切，破坏组织
2.整形后发酵如果采用烤箱，取出室内放几分钟，使其表皮干燥
3.面皮划口子时选用较为锋利的刀片，例如刮胡刀刀片，一刀完成
2.整形后发酵如果采用烤箱，取出室内放几分钟，使其表皮干燥
3.面皮划口子时选用较为锋利的刀片，例如刮胡刀刀片，一刀完成
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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