正宗【韩国辣炒年糕】--（附手指年糕做法）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

【韩国辣炒年糕】--（附手指年糕做法）释义

“辣炒年糕来自泡菜国韩国，我因为职业的关系跟韩国比较有渊源。所以对韩国的美食并不陌生，当然现在韩剧横行，除了电视里叫声最好模仿的欧吧外，最令人眼馋的就是那美食
记得有部韩剧，忘记叫什么名字啦，一个很帅的小伙，很酷很酷的那种，还要出去街边摊吃辣炒年糕呢。呵呵。不仅如此，几乎每部韩剧都能见到它的身影，可见受欢迎的程度
这次先做辣炒年糕，下次分享韩国大酱汤。
在家宴上来这一盘辣炒年糕，又甜又辣又有弹性又有滋味，红红火火，彩头也好，年糕寓意年高，朋友家人休闲聚会来一份，或者吃着辣炒年糕看着韩剧，那是怎样一份感受啊，身临其境嘛，呵呵
这次的手指年糕是自制的，下面有详细的作法”

食材明细

主料

糯米 280克
水 250毫升
白糖少许

辅料

洋葱适量
胡萝卜 适量

配料

韩国炒年糕酱 适量
番茄酱 适量
甜辣酱 适量
盐一点点
水少许
白糖适量
玉米油 适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒年糕的做法步骤

1
首先来做手指年糕，准备原料，糯米280克，水250毫升，糖少许（糖可以不加，我喜欢甜加了一点）
2
糯米洗净，放入面包机桶，放入250毫升水，少许糖，然后启动面包机年糕功能键，就不用管了，自己会做好的
3
大概1个多小时，面包机就把年糕做好了，做好的年糕非常的粘，把年糕从里面拿出来，放在刷了油的容器里，盖上盖子稍微晾凉
4
凉到你感觉不太烫了，就可以进行下面的操作了，准备保鲜膜，一次性手套，玉米油
5
戴上一次性手套，在上面抹一点点油，然后拿出年糕，像揉面一样揉，多揉会，会让年糕劲道的
6
取一块揉好的年糕，搓成自己喜欢的粗细程度，手指年糕嘛像手指差不多啦。（不用的年糕先用盖子盖起来，防止皴皮变硬）
7
然后用合适大小的保鲜膜包裹起来，一个手指年糕就做好了
8
依次做好所有的，然后盖上盖子，放冰箱恒温冷藏，我是晚上做的，第二天吃的
9
冰箱里取出年糕，去掉保鲜膜，切成合适大小的段
10
看着还是很劲道的
11
依次切好所有的年糕，放在盒子中，盖起来，然后准备炒年糕的配料
12
准备原料，胡萝卜擦丝，洋葱切块，然后调料，依次是盐，炒年糕酱，甜辣酱，番茄酱，白糖，还需要水和玉米油，我这里没拍
13
锅中放油，下入洋葱和胡萝卜丝炒香
14
然后加入炒年糕酱，甜辣酱，番茄酱，白糖，炒匀，炒一会炒出香味，加入适量的水，然后尝下咸淡看是否需要加盐
15
然后把年糕放进去，稍微炒一会，出锅即可，面包机做的年糕再怎么弄筋度也稍差，所以不能煮太长时间
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成品图
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是不是很有食欲哇
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弄个牙签叉着吃，比较有气氛
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如果不小心煮年糕时间久了，成这样软的不成形的了，也没关系，还可以补救的
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待炒好的不成形的年糕稍凉，带一次性手套，分别攒成丸子
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然后锅中放一点点油，再把年糕酱，甜辣酱，白糖，番茄酱放入炒一会，加点水，熬稠汤汁，浇在上面即可
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这个形状也不错，其实酱汁好吃了，年糕也好吃呵呵
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来一个吧
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来自韩国的辣炒年糕

小窍门

1.年糕做好后，放在刷了油的容器里，如果不想吃手指年糕，可以直接找个容器放好，晾凉后放入恒温冷藏即可
2.借助保鲜膜和一次性手套，来做手指年糕，还有在搓的时候可以不戴手套的，用手直接搓更好，也不粘手的
3.我不太喜欢太辣的感觉，所以我加了糖来调味。没有年糕酱的可以用甜辣酱来代替。
4.年糕因为是面包机做的，不适合长时间炖煮，这个手指年糕不太适合做火锅，炖煮时间久了会变形的
5.年糕变形后不要慌，还是可以补救的，炒好的变形年糕，稍微晾凉，带一次性手套攒成丸子，再重新烧个汁浇上即可
6.搓年糕条之前要先把年糕揉匀
7.不用的年糕记得盖上盖子，防止皴皮
8.老人和小孩不适合多吃，因为年糕很粘不太好消化

使用的厨具：面包机、不粘锅

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