“豆角也叫豇豆，含优质的蛋白和不饱和脂肪酸，其矿物质和维生素含量也比其他蔬菜高。这次我用豆角与菜脯加入辣椒、花生和肉松制作成一道既开胃又滋味的助餐小菜，很适合搭配稀饭吃哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉松豆角炒菜脯的做法步骤
-
1萝卜干买回来先用清水稍为泡一下，把咸味泡出来； -
2猪腩肉剁成泥放盐、糖、生抽、生粉、花生油腌制备用； -
3花生用白锅加热慢火炒至香； -
4花生放凉后去掉外衣； -
5把豆角、辣椒和萝卜干切成两厘米左右的粒状备用； -
6开锅烧开水，把豆角先“飞水”备用； -
7热油炒香蒜蓉；然后放入肉松炒至七分熟；再放进豆角翻炒一下； -
8加入辣椒和萝卜干继续翻炒； -
9以盐、糖、生抽调味后加入花生翻炒均匀便可上碟。
小窍门
烹制豆角时一定要煮至熟透，因为其含有血球凝集素这种有害蛋白，若食用未煮透的豆角会引起身体不适
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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