“扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。因为它的鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱烧扒皮鱼的做法步骤
-
1扒皮鱼切一字花刀，加入少许料酒和花椒腌制十分钟 -
2油热后放入扒皮鱼煎至两面金黄 -
3盛出备用 -
4锅中留底油，放入剁椒炒香 -
5加入姜片和蒜头 -
6放入煎制好的扒皮鱼和少许盐和生抽 -
7加适量耗油和水炖制 -
8装盘
小窍门
蒜的量少大，不用切碎，稍拍即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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