“水果入菜，不仅清甜芳香，而且色泽鲜艳。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。火龙果、杏鲍菇配上牛肉粒，这种混搭的口味，让人欲罢不能。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
火龙果黑椒牛肉粒的做法步骤
-
1准备好牛肉和杏鲍菇 -
2牛肉切1.5cm见方的小粒，用料酒、盐、生抽、耗油、花生油、胡椒粉和胡椒粒腌制20分钟 -
3杏鲍菇切成和牛肉大小一样的小粒 -
4火龙果切成两半，一半稍大，当做容器 -
5挖出果肉 -
6火龙果同样切成和牛肉大小一样的小粒 -
7锅中不放油，开小火煸炒杏鲍菇，待杏鲍菇微微发黄，盛出备用 -
8锅中放油，下入腌制好的牛肉粒翻炒 -
9加入耗油、少许白糖炒制牛肉粒变色 -
10下入杏鲍菇 -
11下入火龙果的同时关火，用余温翻炒，保持果肉的清香 -
12盛出
小窍门
1、杏鲍菇小火慢炒会让表皮金黄，有股肉香；
2、牛肉顶丝切，放少许油腌制，口感更嫩；
3、火龙果放入后即可关火
2、牛肉顶丝切，放少许油腌制，口感更嫩；
3、火龙果放入后即可关火
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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