“记得12年的时候去上海，在一家店里买了一份椰丝牛奶小方，味道很细腻，想着捎回来给小家伙吃，虽然坐的飞机很快，但是天气热到家后还是坏掉了。因为吃过，所以努力回忆着那份味道，于是成功复制出了第一份椰丝牛奶小方，味道真的好，不比买的差。后面会有第一次做的图片
这次是我又在原先基础上改良了下味道和添加了玫瑰酱，让整个椰丝小方的味道更加的与众不同”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
玫瑰椰丝小方的做法步骤
-
1准备原料，椰奶，纯牛奶，炼乳，白糖，琼脂 -
2首先把琼脂泡软备用 -
3然后把椰奶和牛奶倒入锅中，放入适量白糖，炼乳，搅拌均匀，开火煮 -
4一会放入泡软的琼脂，煮到琼脂溶化（不完全溶化也没关系，待会反正还会过滤） -
5取滤网过滤，一定要过滤，至少1遍，我一般是过2遍 -
6过滤后得到细滑的奶浆 -
7趁热加入适量玫瑰酱，搅匀 -
8然后静置到凉了，盖上盖子，放恒温冷藏即可 -
9凝固后最少也要冷藏1--2个小时，才能让奶块丝丝凉凉的，吃的时候取出来脱模 -
10切成合适大小的块 -
11准备好椰蓉 -
12把小方在椰丝上滚几下四面都沾上椰丝蓉就可以啦 -
13想要椰丝口感更细腻的，切好后，再冷藏一会就可以
使用的厨具：汤锅
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