“做好了糖渍栗子却不知道如何去消耗，忽然觉得自己是不是有点撑得慌？末了想起似乎有一道栗子蛋糕，索性就此把这糖渍栗子干掉——当然，只能是一部分。君之的黄油蛋糕，配方中的100克黄油看得人心惊肉跳，几番纠结：到底要不要把那分量砍掉最少三分之一呢？最后终于还是本着体验全油量口味的思想保留了原方的用料，只把糖减了一部分，因为糖渍栗子本已很甜。烘烤的时候。看着黄油溢在杯子里嗞啦嗞啦地跳舞，不禁满心感叹——真是重油啊！~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
栗子蛋糕的做法步骤
-
1糖渍栗子 -
2放入网筛中，用勺碾压过筛 -
3得到栗子蓉 -
4得到栗子蓉 -
5蛋糕用料 -
6黄油软化，加入细砂糖 -
7用打蛋器打发 -
8用打蛋器打发 -
9倒入栗子蓉，搅打均匀 -
10分4-5次加入鸡蛋搅打 -
11至充分融合 -
12至充分融合 -
13加入牛奶 -
14低筋粉和泡打粉混合，筛入栗子黄油糊中 -
15翻拌均匀 -
16装入模具，2/3满 -
17摆入烤盘 -
18放入烤箱，中层，上下火，180度，烤15-20分钟 -
19放入烤箱，中层，上下火，180度，烤15-20分钟 -
20表面金黄，出炉 -
21脱模
小窍门
做栗子蓉看似麻烦，其实粉粉面面的栗子一碾就碎，并不像君之说的那样要费较大力气，尤其是刚出锅的热板栗。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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