“白菜是我国北方广大地区冬春两季的主要蔬菜。中医认为，白菜性温味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气、润肺清痰等功效，从菜叶到菜根，都有一定的药用价值，可用以治疗多种疾病。我用白菜叶做了鲜虾白菜包，可是爽脆的白菜帮却不能扔，做一道酸辣白菜帮，口感实在是不错。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣白菜帮的做法步骤
-
1白菜帮适量 -
2斜刀切成块 -
3葱花、姜末放入碗中 -
4加适量白糖、白醋、水淀粉调成碗汁备用 -
5油热后放入花椒、辣椒爆锅 -
6倒入白菜帮 -
7加少许盐翻炒，倒入碗汁 -
8装盘
小窍门
1、白菜帮斜刀切，一是更好入味，二是保持爽脆口感；
2、这是一道快手菜，白菜帮倒入锅中略微翻炒，倒入碗汁即可出锅
2、这是一道快手菜，白菜帮倒入锅中略微翻炒，倒入碗汁即可出锅
使用的厨具：炒锅
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