“最后一段南瓜，用来焗个咸味南瓜盅。配方改编自法式咸派，因为南瓜圈儿没底，所以没有加诸如鸡蛋、奶油之类的稀料，免得兜不住，淌了一碟，那可悲催。手边没有太多的料，看到高笋，也顺手切了一段，以增加内容，免得全是南瓜，内容单调，营养也单调。至于搭不搭调，只有吃了才知道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
焗南瓜盅的做法步骤
-
1用料 -
2南瓜洗净外皮，用刀沿距边缘1厘米处划一圈 -
3沿刀痕切上一圈，得到一个南瓜圈和一整块南瓜 -
4南瓜圈放入微波炉，高火4-5分钟，叮熟 -
5出炉晾凉，备用 -
6取130克南瓜，切丁 -
7取130克南瓜，切丁 -
8高笋，洋葱，香菇分别洗净切丁 -
9锅中倒油，烧热 -
10倒入洋葱丁，炒香 -
11加入香菇，炒匀 -
12加入香菇，炒匀 -
13倒入南瓜，高笋，玉米粒，翻炒2分钟 -
14加入盐，黑胡椒粉，欧芹粉，翻炒均匀 -
15加入适量水 -
16加盖，焖几分钟，至蔬菜熟透 -
17揭盖，蒸发掉水分，离火 -
18焗盘垫烤纸，放入南瓜圈 -
19将炒好的蔬菜装入南瓜圈中，平整表面 -
20撒上马苏里拉 -
21放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右 -
22表面金黄，出炉 -
23小心移至盘中，抽去烤纸
小窍门
焖煮时也可以加入牛奶，增加奶香。
没有马苏里拉奶酪也可以用片状奶酪代替。用量可以随自己的喜好增减。
没有马苏里拉奶酪也可以用片状奶酪代替。用量可以随自己的喜好增减。
使用的厨具：电磁炉、电烤箱、炒锅
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小吃
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