食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酥皮鲜肉馅饼的做法步骤
-
11，首先制作鲜肉馅；把猪油，糖，蜂蜜，炒熟的芝麻，香油，酱油，料酒，姜末，蒜末盐等所有材料倒入大碗 -
22，用筷子不断搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性 -
33，把油酥皮所有材料混合揉成光滑面团 -
44，把水油皮所有材料混合揉成光滑面团 -
55，把水油皮面团分割成均等的9份，大概每个29克到30克，图片上我用了老婆饼的照片，看上去小了， -
66，把油酥面团分成均等的9份，大概14到15克 -
77，取一个水油皮面团压扁，放上一个油酥面团，包好收口朝下压扁 -
88，用擀面杖擀成牛舌状， -
99，擀好的面片，从上朝下卷起，，卷成面团，卷好的面团再用擀面杖压平，再次卷起 -
1010，卷好的面片用擀面杖擀成圆形面片，将鲜肉馅放面片中间，卷起，收口朝下放在烤盘上，，用手掌握住面团，轻轻压扁。表面刷上蛋黄，撒上芝麻
小窍门
有的照片忘拍了，下次做时我再传上来，注意收口时不要碰到鲜肉馅，不然很难粘合，放在烤盘上时，一定要轻轻压扁，不然底部的收口容易破口
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
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