“鱿鱼筒下饭、喝啤酒一流。特点：略有焦香味，口感好很好！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱爆鱿鱼筒的做法步骤
-
1清洗鱿鱼 -
2鱿鱼“飞水”，就是用开水烫。 -
3过下冷水。 -
4过冷水时将鱿鱼须上的红色外衣用手一搓就掉，清理干净。 -
5加入调料，把鱿鱼里外途均匀，然后用老抽在鱿鱼表面涂一遍。 -
6鱿鱼在锅用油炸至金黄色，略有焦香味。 -
7鱿鱼切圈。 -
8鱿鱼在碟中摆好造型。 -
9锅里下料头（配料）爆香，锅边赞酒，加入腌鱿鱼剩下的调料，调味，加入芡粉和包尾油后淋到鱿鱼表面，完成开吃。
小窍门
要点：鱿鱼要炸出香味，略带有焦香味更好！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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