“冬天马上要到了，吃干锅的时节又来了，干锅相对于火锅来说少了些盆盆罐罐，汤汁浓郁，主料吃完，汤基本也没了，不浪费，伴着酒精裤蓝色的火焰，三五好友，围炉而坐，小酌几杯，快哉！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
干锅麻辣兔的做法步骤
-
1兔子一只，去头。 -
2斩小块，加胡椒粉，十三香，白酒少许，腌制五分钟。 -
3飞水。 -
4准备配菜，线辣椒，鲜红椒，香菜若干。 -
5葱姜蒜，花椒，豆瓣酱。 -
6兔肉过油。 -
7炸至微黄。 -
8锅里留底油，放葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。 -
9放入兔肉，花椒，翻炒。 -
10加高汤或清水，啤酒亦可。 -
11中火炖十分钟，放入双椒，蒜片。 -
12也可加些香芹。 -
13撒上白芝麻，香菜。 -
14装入干锅，点上酒精，开吃，汤汁还可以涮蔬菜吃，麻辣鲜香！
小窍门
兔肉本身没有特殊的味道，又称百味肉，老少皆宜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
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