“悠悠逛逛，近日蜜瓜得宠，取青皮连带瓜肉，拌炒大虾，果有留香，咯嘣爽脆。古有“绝尘一骑妃子笑”，今有“疆运众人蜜瓜乐”。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蜜瓜桂花甜辣虾的做法步骤
-
1虾去头壳，剔除沙线和筋 -
2用盐按摩，清水冲洗粘液，下绍酒腌渍10分钟 -
3抹干水份，热锅热油，葱姜爆香，虾快炒断生 -
4蜜瓜去皮，切块 -
5少许水入锅，煮开，下番茄酱、甜辣酱、生抽 -
6再次煮沸后，下一勺桂花糖蜜 -
7关火，倒入蜜瓜拌炒盛盘
小窍门
1.哈密瓜肉与外皮之间的青皮不要切掉，口感更加爽脆，关火后再入盘，避免瓜肉预热变得软绵。
2.桂花糖蜜提香，一勺足矣。
3.用盐按摩虾，可去除腥味和粘液，让虾更爽脆。
2.桂花糖蜜提香，一勺足矣。
3.用盐按摩虾，可去除腥味和粘液，让虾更爽脆。
使用的厨具：炒锅
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