“手抓鱼米线是前几年从泰国传进来的，按个人喜好调制一碗酱料，酱料一般以酸辣为主。然后油炸一条新鲜鱼，鱼要炸制金黄。然后取一片生菜，用手抓一些米线放在生菜上，再手抓一些鱼肉放在米线上，浇上辣酱料卷起来放入嘴里食用。手抓鱼米线的整个过程都是用手抓食，这样原始的方法既刺激了人的食欲又充满了乐趣。而且味道鲜美爽口，食后让人难以忘怀。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
手抓鱼米线的做法步骤
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1罗非鱼处理干净后，放入白酒、盐、姜片腌制半小时。 -
2腌好的鱼放入油锅里炸至表面金黄后捞出。 -
3准备一碗米线。 -
4准备一些生菜，把生菜洗净后撕成手掌大的片状。 -
5准备一碗喃咪酱汁，喃咪做法见：http://home.meishichina.com/space-1414063-do-blognewfile-id-501501.html -
6把准备好的材料放在一起就可以吃了。 -
7吃的时候先拿起一片生菜叶，用手抓一些米线（约一口的量）放在生菜叶片上。 -
8再用手抓起一块鱼肉放在米线上。 -
9浇上一小匙喃咪酱汁，然后把生菜叶片卷起来放入嘴中食用。
小窍门
1、手抓鱼米线的鱼一般都用罗非鱼，这样鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，最主要是没有肌间小刺。不用担心被鱼刺卡住。
2、酱汁的调制一般都按个人的口味调制，但都以辣味为主。
3、食用的整个过程都是用手抓食，这样原始的方法既刺激了人的食欲又充满了乐趣。
2、酱汁的调制一般都按个人的口味调制，但都以辣味为主。
3、食用的整个过程都是用手抓食，这样原始的方法既刺激了人的食欲又充满了乐趣。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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家常菜
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晚餐
