“炝瓜皮一道色泽青绿、脆嫩酸咸的美味凉菜。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
炝瓜皮的做法步骤
-
1黄瓜洗净。 -
2葱、姜、红辣椒切丝。 -
3黄瓜切成5公分的段。 -
4将黄瓜段从中间一分为二切开。 -
5用刀旋转切下瓜瓤。 -
6依次切完黄瓜段。 -
7黄瓜加入盐，搅拌均匀，腌20分钟。 -
8将腌好的黄瓜沥干水分。 -
9在一盛器中加白糖。 -
10加料酒。 -
11加白醋。 -
12加胡椒粉、盐。 -
13调成味汁，放入黄瓜。 -
14将葱、姜、红辣椒丝放在黄瓜上。净锅上火，入香油，热后浇在葱、姜、红辣椒丝上。 -
15调拌均匀。 -
16装盘即成。
小窍门
油热后，可以放入花椒，炸出香味，捞出花椒，再将热油浇在葱姜红辣椒丝上。效果更好。
使用的厨具：炒锅
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