“今天心血来潮想做蛋糕，想来想去还是戚风吧，老少兼宜的一款。我这些材料做出一个4寸的和一些迷你蛋糕仔，也可以直接做一个6寸的，要做8寸的话材料翻倍就好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸奶戚风蛋糕仔的做法步骤
-
1准备材料 -
2打发蛋白，30克白糖分3次加入蛋白，这是第一次加入。 -
3第二次加入白糖 -
4第三次加入白糖，蛋白打到硬性。 -
515克白糖加入蛋黄，均匀打开，黄油分次加入蛋黄。 -
6酸奶加入蛋黄 -
7低劲面粉过筛加入蛋黄 -
8搅拌均匀 -
9拿三分之一蛋白加入蛋黄液，上下翻的手法拌均匀 -
10把蛋黄液倒入剩下的三分之二蛋白里，上下翻的手法拌均匀 -
11蛋糕液到入模具，170度20分钟，因为我的模具比较小，如果是6寸的话180度，35分钟。 -
12出炉是不是很可爱。 -
13这个迷你蛋糕仔，外边可以涂上巧克力酱，味道好好。 -
144寸的也不错，口感温润，我直接做成了巧克力慕斯蛋糕，老公很喜欢。 -
15还不错吧。
小窍门
打发蛋白是关键，还有搅拌的手法，切记上下翻。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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