“最近上火严重，半月溃疡不见好。所以，饮食清淡更清淡。这道手捏菜，比炒小青菜多了一道步骤，味道可是大大的不同。喜欢淡口的，不妨尝试一下，青菜的另一种口感。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
清炒手捏菜的做法步骤
-
1小青菜处理好，清洗干净沥水 -
2均匀切成一厘米左右的段 -
3加适量盐（两小勺左右） -
4用手用力捏把小青菜 -
5静置30分钟 -
6挤去多余菜汁 -
7蘑菇洗净切片 -
8热油，放蘑菇片煸炒 -
9倒入手捏菜翻炒 -
10加点白糖 -
11最后，鸡精调味即可
小窍门
1，腌制的时候，盐只少不能多，以免菜太咸了，少的话后面还可以补救
2，炒手捏菜油比平时炒菜量稍多些
3，不怕上火的腌制时候可以放点辣椒进去
2，炒手捏菜油比平时炒菜量稍多些
3，不怕上火的腌制时候可以放点辣椒进去
使用的厨具：炒锅
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