“我有时候做馅做的多了没用完的话，通常也会用入菜中，这道蚝油杏鲍菇夹就是酿入了做松果鸡的肉馅，成菜菇香肉嫩，滑爽不腻。此菜以蒸的方式，操作简单，即减少了营养成分的流失，还保证了菜肴的原汁原味。另外，蒸菜油脂含量少，而且口味鲜香，营养成分也非常利于人体吸收。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蚝油杏鲍菇夹的做法步骤
-
1原料图。肉馅我用的是做松果鸡余下来的，方法详见http://home.meishichina.com/recipe-153002.html相信大家对盘馅都有一套适合自己口味的方法。 -
2杏鲍菇切夹刀片 -
3塞入肉馅 -
4摆入盘中，锅上汽后蒸三分钟。 -
5取出备用。 -
6锅中下入少许水和蚝油、鸡精烧开，勾入少许水淀粉，制成芡汁。盐我没有放，尝了一下味道刚好。 -
7把汁浇在杏鲍菇夹上即可。 -
8成品图 -
9成品图
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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