“伸箸夹起一只薄皮透青的水饺，咬上一口，满嘴津汁，味蕾马上辨别出什么才是生活的精华。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
韭菜虾仁饺子的做法步骤
-
1面粉加入少许盐混合均匀，缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。 -
2用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜静置20分钟。 -
3韭菜洗净沥干，切碎。 -
4虾去壳、虾线，切成粒；干贝碾成丝，用少许油炒香。 -
5将干贝、韭菜、虾仁混合，加入盐、姜末、虾油调味，拌匀。 -
6取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮；包入馅料捏成饺子。 -
7制成若干饺子生坯。 -
8起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟即可。
小窍门
1、虾仁不要切碎或者切泥，否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。
2、饺子皮制作时，和面后要饧20分钟以上，面不要和得太软。
2、饺子皮制作时，和面后要饧20分钟以上，面不要和得太软。
使用的厨具：煮锅
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