“做烘焙不仅为了吃，也为了一个可爱造型创造出的一份美好心情，虽然面包在发酵的过程中把原来做好的造型已经改了模样，但是当一个可爱的面包出炉时，那份喜悦的心情还是不思言表。
面团在手上随意打造形状，出炉后再随意创意，和家人一起动手，在面包上涂鸦，那是一份快乐，一份满足，一个甜蜜幸福的时光......”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蝴蝶面包的做法步骤
-
1准备好原材料 -
2鸡蛋液、牛奶、细砂糖、酵母放入面包机桶里 -
3加入高筋面粉和盐 -
4调至快速和面档位20分钟 -
5加入黄油 -
6再调至快速和面档位20分钟 -
7检查是否能套出手套膜，不行的话继续和面一会 -
8面团放入面包机桶里，调至发酵档位1个小时 -
9发酵到原来的2.5倍大小，检查发酵是否到位，用手指头沾上一点面粉，往面团上戳一个洞，不回缩就表示发酵好了 -
10将面团排气 -
11将面团搓成长条 -
12从两头往中间卷起，如图 -
13中间部位剪开，做成蝴蝶的初步形状 -
14再如图所示做出蝴蝶的整体造型 -
15放入烤箱，关上烤箱门，以防止水分流失，待二次发酵至原来的2.5倍大小后，放在烤箱的中下层，上下火，上火170度，下火180度，烤15分钟左右 -
16少许蜂蜜水里加入适量可可粉，调成糊 -
17面包出炉时表面刷上一层蜂蜜水，然后用可可粉糊装点表面
小窍门
一：根据面粉的吸水量不同，干湿度会有略微的偏差，建议先用手工揉一下面，一来检查干湿度，二来面粉不至于沾到面包机桶的四周；
二：如果想要发酵快速一些，可以先将牛奶加热到35度左右，将酵母倒入牛奶中拌匀静置几分钟后再倒入面包机桶里，这样会节约发酵的时间；
三：烤的时间长短和温度的设定要根据自己烤箱的特性来定；
四：蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成；
五：做蝴蝶的造型时尽量将蝴蝶做得瘦一些，不然发酵后变得异常胖胖的。
二：如果想要发酵快速一些，可以先将牛奶加热到35度左右，将酵母倒入牛奶中拌匀静置几分钟后再倒入面包机桶里，这样会节约发酵的时间；
三：烤的时间长短和温度的设定要根据自己烤箱的特性来定；
四：蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成；
五：做蝴蝶的造型时尽量将蝴蝶做得瘦一些，不然发酵后变得异常胖胖的。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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