“女儿喜欢吃糯米类的东西，但是这些吃多了不好消化，像粽子汤圆这些全糯米的东西，每次我都只给她一点，然后她没吃够就会继续要，又心疼又担心。前几天经过楼下早餐店，见店员在包烧卖，凑过头去看了看，里面包的全是糯米，而且酱油特别重，于是有了自己包的想法，我在里面放了青豆，胡萝卜，香菇，肉末，这样减少了糯米的量，又增加了营养，宝宝多吃两个也无妨。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
什锦烧卖的做法步骤
-
1糯米洗净，用清水浸一夜。 -
2沥出糯米放蒸笼蒸熟。 -
3蒸熟的糯米饭用筷子拨散，放一旁凉一会。 -
4青豆放锅里煮熟，胡萝卜香菇切丁（忘拍了）。 -
5肉糜里加盐、生抽、蚝油、葱、姜、蛋清朝一个方向搅打上劲。 -
6锅里油七成热炒熟肉糜。 -
7依次加入胡萝卜和香菇翻炒一会。 -
8加入糯米饭翻炒均匀。 -
9加入青豆。 -
10调入盐和生抽。 -
11盛出备用。 -
12买来的饺子皮再擀簿一点。 -
13舀一勺糯米饭放在中央。 -
14用右手把四周的皮稍微提起，左手的虎口收拢来，轻轻一挤就OK了，下面的手指把烧卖的身子捏紧一点。 -
15依次做好，放蒸笼蒸15分钟左右。 -
16成品。
小窍门
1，糯米蒸之前一定要泡，也可以直接煮糯米饭，个人觉得泡过蒸起来更好吃。
2，包的时候下面一定要捏紧，不然蒸好后会松塌。
2，包的时候下面一定要捏紧，不然蒸好后会松塌。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
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