“鲜香的黄瓜咸菜，喝粥必备哦~”
食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黄瓜咸菜的做法步骤
-
1原料洗净备用。 -
2黄瓜、尖椒切条，1cm左右宽。 -
3切好的黄瓜条、尖椒条码到碗里。尖椒铺地下，因为尖椒容易浮起来。 -
4热锅热油，放入干辣椒。姜、八角、香叶爆香。 -
5倒入酱油、少量醋，煮开，关火晾到不烫。 -
6煮好的酱油倒入放黄瓜条的碗中。 -
7过两三个小时，黄瓜会腌出很多水，就可以吃了。
小窍门
【1】酱油不需要没过黄瓜，因为腌一会儿黄瓜会出很多水，本身收缩了，同时水又多了，自然会没过去。如果开始就没过黄瓜，腌出来太咸。
【2】尖椒入味稍慢，两三个小时可能不太好吃，过一晚上就会很好吃。
【2】尖椒入味稍慢，两三个小时可能不太好吃，过一晚上就会很好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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家常菜
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