食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咖啡瑞士卷的做法步骤
-
1取4个鸡蛋分离蛋黄和蛋白 -
2蛋白中加入20g白糖打发 -
3蛋白打发成软钩 -
4蛋黄加入白糖20g,色拉油和自制橙皮水（为去除蛋腥味，用橙皮加水和冰糖熬制) -
5搅拌均匀 -
6加入过筛的低粉和一袋速溶咖啡搅拌均匀 -
7分三次倒入蛋白中切拌均匀 -
8倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，送入预热的烤箱 -
9长帝烤箱160度烤制15分钟，取出扣在烤架上凉凉 -
10淡奶油加20g白糖打发 -
11打发的淡奶油铺平在蛋糕上 -
12再均匀铺一层巧克力针 -
13用保鲜膜卷起冷藏 -
14可以吃了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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