“圣诞节马上要到了，各种小点心要开始预热了哦，今天的下午茶小点心，香橙蛋糕卷。感觉这个小点心满可爱的，所以多拍了几张。
不知道圣诞节大家都准备做些什么小点心呢？这款蛋卷很好吃，而且造型很可爱，相信小朋友会非常喜欢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香橙蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋糕体原料备用。 -
2装饰及内馅原料备用。 -
3禇橙切成厚度均匀的薄片。 -
4不粘小汤锅内加入适量的水和糖，放入禇橙片。 -
5小火煮十分钟左右，至水快收干，橙片变透明。 -
6橙片捞出，放在厨房用纸上，吸去表面的水份。 -
7均匀的摆在烤盘内的蛋糕纸上。 -
8蛋黄加20克糖。 -
9用手动打蛋器搅拌均匀。分别加入40克牛奶和40克食用油，搅拌均匀。 -
1060克低粉筛入蛋黄糊内。 -
11搅拌成无颗粒的蛋黄糊。 -
12蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入30克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。 -
13取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中. -
14用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。 -
15将面糊倒入铺了纸橙片的的模具内，把蛋糊充分抹平。 -
16烤箱预热，150度，上下火，烤20分钟。上色即可。 -
17烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来，撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉，撕掉油纸。 -
18淡奶油加入糖打发。 -
19抹在蛋卷坯上，起始端涂满，收尾端少。 -
20蛋糕片从一端卷起，用油纸包好。 -
21入冰箱冷藏半小时定形，切成小段即可食用。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
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