“我儿子是个牛肉控，只要是牛身上的，什么都爱吃。我有时会买些牛软骨，无论怎么做，他都吃的很happy。无论是过年还是平时，儿子爱吃的自然是妈妈爱做的，哈哈。买了牛软骨，我爱买这个部位的骨头，和牛排骨比起来，它更好吃，软骨脆脆的，肉也很香。和藕一起炖了，连汤都很好喝哩。这个菜从食材搭配上就特别适合过年，莲藕和牛肉不仅仅是绝佳搭配，味道也是很好的，荤素搭配，大多都会喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
莲藕炖牛软骨的做法步骤
-
1买的牛软骨，一条条的。就是牛排骨边上都是脆骨的那个部分 -
2洗净后切小块2凉水入锅，焯水去血沫 -
3焯好后捞出。 -
4备好煮肉料：生姜、辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒， -
5藕切寸段。 -
6锅中放开水，下入牛软骨，煮肉料用调料盒装起来放入 -
7切好的藕放入， -
8加入胡椒粉和盐 -
9压力锅加压，上汽后炖13分钟。
小窍门
莲藕和软骨一起炖，炖好的莲藕是软烂绵软的口感，如果喜欢脆的，则等肉骨炖好后再放入炖5分钟即可。
使用的厨具：高压锅
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