食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
西红柿牛腩汤的做法步骤
-
1番茄黄豆酱偏爱老字号（梅林）的，咸味略重，最后调味可以少放盐了。 -
2准备工作：西红柿切小段备好。牛腩洗净放入葱段、姜片、大料、少量冰糖、生抽和料酒腌制一刻钟，多倒些水没过牛腩，放入电压力锅焖15分钟，至软烂。 -
3汤锅不放油，倒入西红柿翻炒。撒少许盐逼出水分。 -
4炒至汤汁浓稠倒入番茄黄豆酱，翻炒。 -
5待锅内酱汁烧开后倒入焖好的牛腩。 -
6大火煮开，再倒入焖牛腩的汤。 -
7大火烧开转中小火煮40分钟至浓稠。 -
8煮出漂亮的“红汤”，关火前撒盐调味。
小窍门
1、焖牛腩要多加水，后期煮汤用得到。
2、切西红柿如上图，对切后用刀在根部划^字形。
2、切西红柿如上图，对切后用刀在根部划^字形。
使用的厨具：电压力锅、汤锅
所属分类：
汤类
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