“汤汁清澈，味道鲜美，营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
山药枸杞乌鸡汤的做法步骤
-
1原料如图：山药去皮洗净、枸杞用水泡软洗净、姜洗净； -
2山药切斜片； -
3姜去皮切大片； -
4将乌鸡块洗净，放入沸水中滚2分钟，撇去浮沫，捞起，用温水将残留浮沫洗净，沥干水。 -
5将乌鸡块、山药、枸杞、姜片及适量温水放入煲中，大火烧开，小火慢炖50分钟左右； -
6加盐调味即可。
小窍门
1、温补汤类忌用鸡精和味素，调料越少越好。
2、鸡肉焯水后，再次用温水清洗残留浮沫，是一次彻底清洁的过程，这能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
3、炖这种汤属于慢工出细活，简化过程用高压锅直接压出来味道可谓是差之千里。
4、喜欢吃肉的可一次性消灭，我家只喝汤，所以为避免浪费，一般我都会重复煲一次。
2、鸡肉焯水后，再次用温水清洗残留浮沫，是一次彻底清洁的过程，这能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
3、炖这种汤属于慢工出细活，简化过程用高压锅直接压出来味道可谓是差之千里。
4、喜欢吃肉的可一次性消灭，我家只喝汤，所以为避免浪费，一般我都会重复煲一次。
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
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