“嘎鱼我这还是第一次吃，鱼肉非常的鲜嫩，没想到这么好吃！用酱焖的嘎鱼更加美味了，浓浓的酱香和嘎鱼的鲜香融为一体，吃到嘴里有一种满足感。嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、黄鸭叫。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱焖嘎鱼的做法步骤
-
1准备好所用食材。 -
2将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。 -
3锅中注油烧热，放葱姜爆香。 -
4加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。 -
5煸炒均匀，炒出酱香味。 -
6加入清水烧开。 -
7放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。 -
8大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可。
小窍门
嘎鱼肉质非常嫩，制作过程中不要翻动。
使用的厨具：炒锅
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