“冬天来啦，广东的冬天来得比较晚，就这几天下雨才有冷的感觉。在广东人的意识里，广东只有夏天和冬天，那样的情景就是昨天还在穿衬衫，一夜之间变冷就穿羽绒服了。
天气冷必须吃点热菜，砂锅这个用具基本我是冬天才用到它。炖菜的优势在于，一道菜的时间可以有两道菜的收获，做一道砂锅炖菜既解决了菜的问题，又无需再做汤，一举两得，省时又省力。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
砂锅炖菜的做法步骤
-
1将五花肉切片，冷水入锅，焯一下。娃娃菜洗净，切小段。锅内倒油，放入五花肉片，炒至金黄色，肉色阵阵。 -
2放娃娃菜，加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火炒至娃娃菜变软，倒入清水，没过所有食材。 -
3放入油豆腐、油面筋，大火烧开后转小火炖5分钟。 -
4暖乎乎的炖菜出锅啦。
小窍门
选择冰鲜五花肉，能大大节约烹饪时间。
使用的厨具：砂锅
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