“青胡椒是一种较为冷门的食材，盛产于南美，它的食味与黑胡椒、白胡椒有较大的区别，青胡椒有一种本身独有的胡椒香味，用来做汁与煎烤过海鲜和其他肉类搭配时风味特别。
这道奶油虾球份量不大，原味煎熟的虾球和土豆片配上胡椒奶油汁，明丽的颜色+清新的口感，作为圣诞大餐的开胃前菜非常合适。”
食材明细
- 奶香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青胡椒奶油虾球的做法步骤
-
1准备材料。大虾除壳剩下尾巴，洗干净吸干水分备用。 -
2土豆切片，不要削皮 -
3平底锅热油，把土豆片铺上去，中火煎制。油可以多一些，让土豆有点炸过的效果 -
4煎到两边煎到金黄色，边沿硬，撒盐 -
5土豆片用吸油纸垫着，备用 -
6现在做汁：奶油，罗勒叶还有压裂的胡椒粒放在小煮锅里，小火煮 -
7最后把最容易熟的虾仁煎熟，大火煎差不多1分钟就好了，如果锅里太干可以加点料酒。我买的是冰冻的老虎虾，个头大，肉质爽脆 -
8煎好土豆片垫底层，虾放上面，淋上适量胡椒奶油汁即可
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
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