“冬天时补充营养的好季节，冬天人体不易出汗，补充的营养大部分被人体吸收，尤其是女性朋友都是手脚冰冷。在这个时候多吃一些补血补气的，有益身体。以前我特别怕冷，后来对食物的“基本”了解一些。到冬天都多食用，现在好多了。动物的肝脏不仅可以补血它的维生素A的含量远远超过奶蛋肉鱼等食品。可以保护眼睛，维持正常的视力。防止眼睛干涩疲劳。还能维持健康的肤色，经常食用动物的肝脏还能补充维生素B。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣鸭肝的做法步骤
-
11.材料：鸭肝650克大蒜1瓣生姜1小块八角2个朝天椒180克、调料：调和油1汤勺焙煎芝麻沙拉汁1汤勺料酒1汤勺盐适量鸡精适量 -
2注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。 -
3蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。 -
4.坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜生姜八角爆出香味。 -
5放入朝天椒炒至变色。、 -
6.再倒入鸭肝翻炒5下。 -
7倒入焙煎芝麻沙拉汁 -
8倒入料酒。 -
9放入适量的盐 -
10鸡精在翻炒10下就可以出锅了。
小窍门
小提示：
*焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。
*鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、
*在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。
*起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。
*不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味。
*焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。
*鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、
*在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。
*起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。
*不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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