“这款点心仪已久，今天终于下决心试着做做，正好家中还备有上次做饼干剩下的黄金芝士。成品不仅有漂亮的外在，一口咬下去，内馅的美味更让人惊喜，我做了甜、咸两种口味相当好吃哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄金芝士酥的做法步骤
-
1油皮材料：把中粉62克、糖粉13克、猪油20克、清水适量、黄金芝士粉4克置容器中 -
2混合成团，把油皮材料混合后，搓揉至起筋（约5~8分钟）， -
3油酥材料：低粉56克、猪油30克和成面团，油皮材料、油酥材料表面光滑滚圆后，松弛30分钟。 -
4松弛结束，把油皮和油酥均等成4等份，分别搓成圆球形。 -
5把油皮按扁包入搓成球形的油酥， -
6封口处捏紧。 -
7擀成牛舌状后卷起后，再重复一次。 -
8把每份面团从中间一分为二，切面朝上。 -
9压扁擀成圆形后翻面，再放入26克大小馅料（切面朝外） -
10慢慢用虎口收拢收口处 -
11封口朝下依次排入烤盘。放入已经预热180度的烤箱，20分钟。
小窍门
内馅：
南瓜蛋黄馅；（将挤掉部分水份的南瓜泥和咸蛋黄一起炒制成南瓜蛋黄馅）
紫薯馅；（紫薯泥、糖、无盐黄油一起制成紫薯馅）
南瓜蛋黄馅；（将挤掉部分水份的南瓜泥和咸蛋黄一起炒制成南瓜蛋黄馅）
紫薯馅；（紫薯泥、糖、无盐黄油一起制成紫薯馅）
使用的厨具：烤炉
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