“毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一，虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，家人都喜欢吃虾皮做的食物，做汤、馅都很美味。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。老年人和孩子都应该多吃点，记得当初怀孕时发现缺钙和贫血，老人建议食补，吃了一些虾皮和猪血，结果不到一个月，发现指标都正常了。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
虾皮猪肉菠菜包的做法步骤
-
1菠菜焯熟后过凉水，挤干水分备用。 -
2猪肉切块备用。 -
3锅烧热后加入花生油和花椒，炸出花椒油。 -
4加入猪肉翻炒至变色。 -
5加入虾皮炸熟。 -
6翻炒均匀后关火备用。 -
7加入适量生抽后烧开，拌匀后关火。 -
8加入姜末。 -
9加入葱末 -
10菠菜切末后加入。 -
11搅拌均匀。 -
12面粉加酵母发酵 -
13发酵至原来两倍大，打开一边翻看，里面有大孔，即可。 -
14排气后放置15分钟。 -
15切一块揉搓成长条状，用刀切出大小相同的面剂子。 -
16擀成圆形面皮备用。 -
17加入适量馅料。 -
18两手向中间合拢。 -
19用拇指和食指向中间捏拢。 -
20放在盖帘上醒发。 -
21锅中加入屉布，拾入包子继续发酵。 -
22发酵20分钟后，开大火蒸15分钟左右。 -
23成品图
小窍门
1.温水放酵母，水温40度左右。
2.加入面粉，慢慢加入面粉，调整面团的软硬。
3.冬天的馅料容易凉，在包的时候可以适当加热，加温至馅料温热即可。
2.加入面粉，慢慢加入面粉，调整面团的软硬。
3.冬天的馅料容易凉，在包的时候可以适当加热，加温至馅料温热即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
包子
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