“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧牛肉面的做法步骤
-
1牛肉去掉表皮面的黏膜 -
2洗净切丁 -
3入沸水中焯水至没有血水，焯水时放点料酒，捞出洗净控水备用 -
4调味料 -
5材料 -
6土豆去皮洗净，胡萝卜洗净切丁 -
7番茄洗净切丁，洋葱洗净切片 -
8锅中入适量油至五成热，入葱姜蒜，花椒，干辣椒，桂皮，八角爆香 -
9入牛肉翻炒至微黄 -
10入老抽少许炒匀 -
11入生抽适量炒匀 -
12入胡萝卜，土豆翻炒均匀 -
13转入砂锅，注入适量清水，大火煮开 -
14转小火煲30分钟，入洋葱，西红柿，翻匀 -
15继续煲20分钟入适量盐调味 -
16再煲10分钟，入鸡精调味 -
17入胡椒粉调味，如果是吃牛肉面，不收汁最好了，汤汁很浓郁的 -
18如果是下饭吃，大火收汁，到汤汁黏稠即可 -
19在面店买的现成的拉面，入沸水锅中煮至断生，捞出碗中 -
20把煮好的牛肉浇在面条上即可 -
21成品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
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