“一到冬季，我家就开始煮上一大锅的红烧肉，可以吃上个三四天，对于朝九晚五的上班族来说，大家炒个蔬菜，热下肉，5分钟就能吃上饭了，比外卖盒饭可是幸福多了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红烧水笋肉的做法步骤
-
1猪腿肉切块，洗净，晾干 -
2热锅热油，6层热左右，下姜片，猪肉煸炒 -
3大火炒到猪肉外表变色，转中火 -
4水笋干提前一晚泡水，涨发后沸水煮20分钟，捞出备用 -
5将煮好的水笋干倒入锅内，和猪肉同炒 -
6下除了冰糖外的所有调味料，炒匀 -
7倒入没过肉的水，中火盖盖煮30分钟左右，柠檬醋片，就是我之前菜谱里的柠檬醋中的柠檬片 -
8放入黄冰糖，小火煮20分钟，转大火收汁 -
9上色即可出锅
小窍门
1.柠檬醋片可以去肉腥，还能同时让肉更酥软鲜香
2.黄冰糖收汁，能让汤汁更浓稠
2.黄冰糖收汁，能让汤汁更浓稠
使用的厨具：炒锅
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