正宗【奥利奥酸奶慕斯】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

【奥利奥酸奶慕斯】释义

“我是有多爱奥利奥哟，去超市经常会带一支回来，老公经常说，有什么好吃的，这么苦，好吧，幸好现在小好也是跟我一样的喜欢，所以...她吃迷你奥利奥，我吃大支奥利奥。
整理冰箱，还有半罐的淡奶油和一罐酸奶，于是乎...拿了家里的零食大小奥利奥来搭配，一款自创的美味免烤箱版慕斯从此诞生了，哦耶！。
喜欢黑白色，无论是服装还是美食的搭配，永远不会出错因为是经典色嘛，嘿嘿...
今天，虽然没有阳光，可是，泡上一小杯的玫瑰花茶，切上一小块【奥利奥酸奶慕斯】，嗯...心里已经有朵小花在盛开了，这就是幸福的味道...
人一简单就快乐，做蛋糕亦是如此！”

食材明细

主料

奥利奥饼干 80g（去掉夹层）
黄油 40g

辅料

动物性淡奶油 300g
原味酸奶 100g
吉利丁片 15g（2张半）
饼干碎 10g
细砂糖 70g

配料

迷你奥利奥 适量
装饰用银珠 少许
刮出的饼干夹层糖霜 少许

甜味口味
其他工艺
一天耗时
简单难度

奥利奥酸奶慕斯的做法步骤

1
准备所需食材
2
吉利丁片放冷水里浸泡至软，备用
3
黄油隔水烧热至融化，备用
4
奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜
5
装入保鲜袋内，用檊面杖檊至粉末
6
将饼干末倒入大碗内，倒入稍凉的黄油液，搅拌均匀
7
将搅拌好的饼干末倒入模具内，用檊面杖压平压实，放置冰箱内冷藏半小时
8
吉利丁片置碗中，加入1大勺水（约15g），隔水加热，融化后将碗取出，放置一边待凉备用
9
淡奶油内加入细砂糖
10
打至6—7分发，用打蛋头划过有明显纹路，容器倾斜时有少许的流动
11
加入酸奶，搅拌均匀（打蛋器不通电，直接搅拌）
12
加入饼干碎（不用撵太碎）搅拌均匀
13
加入凉了的吉利丁液，搅拌均匀
14
将模具从冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在台面上轻嗑几下，将大泡震出，送回冰箱冷藏四小时以上，至慕斯液凝固
15
取出慕斯，用吹风机对着蛋糕模具边吹上一圈，将其脱模
16
取适量迷你奥利奥，将其分开一半，均匀贴于蛋糕边缘一圈（刮出的糖霜备用）
17
蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥，洒上一些刮出的夹层糖霜和几颗装饰用银珠糖作装饰即可

小窍门

一、慕斯液内加入的饼干碎无需檊撵太碎，有点小颗粒口感会更丰富些

二、表面装饰可以按自家的喜好来摆放

三、用吹风机脱模无需长时间，只需绕着模具外围吹上一圈。最好在活底下面放个高点的小杯子，这样慢慢推出慕斯即可

四、不喜欢饼干底的，在里面加入蛋糕底也可

五、蛋糕冷藏过夜最好

六、酸奶选择为原味，如果选择其它口味的酸奶可能会盖过了奥利奥的纯香

使用的厨具：模具锅、打蛋器

所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶慕斯夏季食谱

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