“现在天气渐渐的变冷了。蘑菇也开始大量上市。平时很喜欢平菇，不仅仅是因其营养价值较高，而且平菇的口感很好，吃起来很脆嫩的感觉。今天配了点榨菜提味，味道更是好吃啊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
洋葱榨菜丝炒蘑菇的做法步骤
-
1把平菇洗净撕成小朵并准备好乌江榨菜丝。 -
2洋葱剥去外皮，切去两头洗净。 -
3洗净的洋葱切成小块。 -
4姜切丝、葱切丁待用 -
5锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸香。 -
6然后放入平菇翻炒均匀。 -
7当平菇稍变色即加入香醋适量翻炒均匀，并加入少量的水略炖 -
8当平菇变软已接近9成熟时放入洋葱和少量的盐翻匀 -
9洋葱略变色时加入榨菜丝翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、盐要少放，因为榨菜丝也有盐分。
2、洋葱要晚些放，等平菇快熟时再放，一来可以避免炒老了影响口感，二来嫩一些提鲜作用也好。
2、洋葱要晚些放，等平菇快熟时再放，一来可以避免炒老了影响口感，二来嫩一些提鲜作用也好。
使用的厨具：炒锅
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