“今天蒸制的馒头采用传统的方法，面肥加面粉发酵放碱面揉匀蒸制而成。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
手工碱面馒头的做法步骤
-
1面肥掰成小块。 -
2用温水泡软。 -
3加面粉。 -
4揉成面团，准备发酵。 -
5面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。 -
6案板放适量碱面。 -
7将面团倒到案板上。 -
8加少量面粉和匀。 -
9搓成粗长条状。 -
10揪成大小均匀的剂子。 -
11采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。 -
12团成馒头。 -
13馒头合影。 -
14饧制20分钟。 -
15放入笼屉。 -
16坐锅入凉水，放笼屉大火烧开，转中火蒸25分钟左右。 -
17关火，3分钟后揭盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
馒头花卷
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