食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫薯凉糕的做法步骤
-
1准备材料。 -
2紫薯切片，蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。 -
3蒸紫薯的时候，将除椰蓉外的材料一起过筛，装入料理机。 -
4将紫薯加入料理机。 -
5打成细腻的浓浆。 -
6取一个方形的耐热保鲜盒,刷一层无味色拉油防粘。将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。 -
7蒸好的紫薯糕。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。 -
8将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切小块，大小随意。 -
9将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
小窍门
1.这款凉糕，如果直接蒸，内部比较难蒸透，所以用分三次蒸的方式蒸熟。
2.切的时候如果仍粘刀，可将刀蘸上一些冷开水再切，就不粘了。
3.做好的凉糕需冷藏保存，并最好在1，2天之内食用完毕。
2.切的时候如果仍粘刀，可将刀蘸上一些冷开水再切，就不粘了。
3.做好的凉糕需冷藏保存，并最好在1，2天之内食用完毕。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类：
糕点
小吃
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