“有些话，只能想，不能说；如果说出来，连想都不能想了……
降温了，夜色很冷。
寒风中，忽然想起郑智化的《单身逃亡》，还有，《悔过书》。
《悔过书》……
继续我的番茄酱之旅，今晚，是番茄丸子汤。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
番茄丸子汤的做法步骤
-
1肉丸冷水入锅，锅中入料酒、姜片焯水，冲净捞出备用。 -
2番茄表皮切十字花刀，入沸水烫一下去皮切细丁备用。 -
3姜蒜切片，两调羹料酒，两调羹亨氏番茄酱，半调羹糖调成调味汁备用。 -
4热锅冷油，油热下入姜蒜片小火炒出香味儿。 -
5下入番茄丁翻炒出汁。 -
6倒入调味汁翻炒至冒泡。 -
7倒入适量清水煮开。 -
8下入肉丸大火煮开转中火炖至肉丸成熟。 -
9大火收汁至汤汁浓厚，依口味调入盐和鸡精起锅。
小窍门
Ps：
1、有不少童鞋在做这个汤时丸子不焯水，我之所以焯水是希望去掉浮沫使汤色更亮。
2、除了料酒和番茄酱，没有其他什么调料，可以保持汤汁红亮。
3、收汁到汤汁浓厚才好喝。
1、有不少童鞋在做这个汤时丸子不焯水，我之所以焯水是希望去掉浮沫使汤色更亮。
2、除了料酒和番茄酱，没有其他什么调料，可以保持汤汁红亮。
3、收汁到汤汁浓厚才好喝。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
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