食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
时蔬烧虾仁的做法步骤
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1虾仁里放一小勺盐、一个蛋清和两大勺淀粉抓匀。 -
2锅里放适量油，油不热时吧虾仁倒进去。听到油滋滋作响时用筷子把虾仁划散，虾仁挂的蛋糊完全凝固后翻炒几下出锅备用。 -
3豌豆和胡萝卜丁焯水开水至熟，菠萝切丁备用。 -
4葱切葱花，蒜切沫。
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5起小火，锅内放少许油，加入番茄酱，四川豆瓣酱和蒜碎炒出红油。 -
6依旧小火，锅内加入两勺蛋黄酱和葱花炒匀。 -
7国内加入胡萝卜丁、豌豆和菠萝丁翻炒均匀。 -
8炒匀后加入虾仁，料酒、适量盐、一勺醋、少许味精、少许胡椒粉炒匀。 -
9将所有食材炒匀后，加入拌虾仁剩下的蛋黄炒匀。 -
10翻炒均匀装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
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