“女儿最喜欢吃茴香和海肠水饺，记得第一次吃的是龙凤的茴香冷冻水饺，满口的香气，每年的春天都会盼着快快的下茴香好一饱口福。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
茴香猪肉水饺的做法步骤
-
1猪肉选择7:3（7分瘦3分肥）比例的肉切丁。 -
2用绞肉机绞碎。 -
3加入料酒 -
4加入生抽 -
5加入盐 -
6炸花椒油备用。 -
7加入葱姜末 -
8油冷却后加入肉中。 -
9茴香洗净备用。 -
10切成小段备用。 -
11加入盐拌匀后挤出水分，可以加入肉中。 -
12加入猪肉搅拌均匀。 -
13面用温水活好后备用。 -
14切成大小相同的面剂子。 -
15擀成饺子皮备用。 -
16加入馅料。 -
17中间捏紧 -
18两边向中间捏紧。 -
19水开后加入盐 -
20加入水饺，用铲子顺时针推动。 -
21水开后第一次加入冷水 -
22水开后第二次加入冷水 -
23水开后第三次加入冷水，开锅盖煮。
小窍门
1、水中加入盐防止饺子粘在一起。
2、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止黏锅底。
3、水开后加入三次凉水。
4、第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
2、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止黏锅底。
3、水开后加入三次凉水。
4、第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
使用的厨具：煮锅
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