“川渝地区的人们，用泡辣椒泡老姜炒猪肝猪腰，用酸辣味去除肝腰的腥味，又用酸辣味去影响肝腰肉质的口感，做出一份酸辣鲜香、滑嫩可口、回味绵长、人见人爱的家常菜。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
肝腰合炒的做法步骤
-
1猪肝洗净，切片。猪腰去骚，洗净，切花刀片。 -
2猪肝洗净，切片。猪腰去骚，洗净，切花刀片。 -
3用豆瓣酱、料酒、淀粉码味15分钟。 -
4所有配料洗净，切好 -
5开大火，炒锅放油加热，放入泡姜、泡辣椒、老姜、大蒜炒香。 -
6倒入肝片腰花，翻炒20秒至断生。 -
7加入芹菜、青椒、大葱，翻炒1分钟。 -
8关火，盛入盘中即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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