“这个是做生日蛋糕的蛋糕胚，因为吃多戚风蛋糕，所以想试试其他蛋糕。
刚好买2块奶酪，所以选择芝士蛋糕。用做戚风蛋糕方法做芝士蛋糕也很不错呢。戚风蛋糕做法，芝士蛋糕的口感啊。大家吃过后都说比戚风蛋糕还要好吃。
非常成功的蛋糕，留着方子慢慢用，哈哈。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶酪戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备材料。 -
2蛋白蛋清分离。 -
3把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。 -
4隔水加热搅拌至融化。 -
5一个一个蛋黄加入搅拌均匀。 -
6筛入面粉。 -
7按不规则搅拌至丝滑。 -
8蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。 -
9挖3分之一蛋白到奶酪糊中。 -
10自上而下快速拌匀。 -
11把奶酪糊倒入蛋白霜里。 -
12自上而下快速拌匀。 -
13倒入8寸模具里 -
14水浴法，中下层，150度60分钟. -
15烤好放凉脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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下午茶
戚风蛋糕
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