“做蛋挞最困难的就是做蛋挞皮了，以前自己“叠被子”的时候很费时间，工作以后总是没有太多的功夫去折腾，想吃蛋挞，就做一份简易蛋挞皮的纯正葡式蛋挞吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
简易蛋挞的做法步骤
-
1准备3个飞饼皮，室温软化 -
2擀面杖擀成长方形 -
3顺着长轴卷起来 -
4均匀的切成8分 -
5像压饺子剂子一样压成小块 -
6擀成皮，两张皮叠在一起 -
7放入蛋挞模具中，注意塔皮应该高于模具 -
8大集合 -
9淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合 -
10搅打均匀后加鸡蛋黄2个 -
11筛入低筋面粉 -
12滤网过滤 -
13这就是塔水 -
14大集合，塔水不可放置过满约三分之二多即可 -
15出炉喽，趁热吃吧！！
小窍门
飞饼皮擀开的时候记得一定要在上面摸面粉，不然很容易粘，蛋挞皮要高出模具边缘，蛋挞液在2/3位置就可以了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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