“清淡鲜美，而且营养丰富的清蒸小狮子头，特别适合给老人和孩子食用。尤其喜欢里面的荸荠，脆脆的口感给这道小丸子增色不少呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸小狮子头的做法步骤
-
1猪肉剁成较细的糜肉，如果有肥肉丁加入，味道会更棒。 -
2葱姜切末。 -
3荸荠清洗干净，去皮，切小丁。 -
4把剁好的肉放入一个较大的碗中，加入荸荠丁、葱姜末，调入料酒，生抽，蚝油，盐搅匀后，分次加入水淀粉，再次抓匀。 -
5把肉馅在两手之间摔打成小丸子。 -
6做好的丸子放入蒸锅中，上汽后蒸六七分钟即可。 -
7美味可耐的小丸子。
小窍门
1.制作狮子头最好能选用猪前膀肉，千万不能用里脊之类的来搭配肥肉。
2.不要把荸荠剁的太碎了，要保持一些颗粒口感才会更好。
2.不要把荸荠剁的太碎了，要保持一些颗粒口感才会更好。
使用的厨具：蒸锅
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