“这种鱼我们这里本地话称为鳎鳗，上网查了后才知叫龙舌鱼。
龙舌鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味。这次我是红烧龙舌鱼。
龙舌鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙舌鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红烧龙舌鱼的做法步骤
-
1买的龙舌鱼 -
2龙舌鱼剥去外面的皮 -
3洗净切段 -
4油锅加热，放入姜与大蒜子爆香 -
5倒入龙舌鱼，加盐、白糖、醋、料酒、酱油 -
6加适量水 -
7出锅装盘，加上葱花
小窍门
龙舌鱼要剥掉上面的皮
使用的厨具：炒锅
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