“这是我以前在电视节目上学的一道菜。我喜欢它主要是因为所介绍的功效--生发养发~~我觉得我的头发出老妈，稍不注意就会冒出些刺眼的白发~~~即便如此，我也很少做，因为处理猪腰实在是比较麻烦；特别是去除里面的白膜，家里的刀实在是不给力~~这次老板帮我切开弄好，省了好多，觉得做起来容易多了~~处理好没腥味的腰花，加上芒果的清香，味道很不错的哦~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芒果腰花的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜（这个步骤让老板帮忙了，自己好难搞）；再用交叉刀法切成腰花； -
3再切成小块倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次； -
4加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿； -
5胡萝卜、青椒切片；葱切粒； -
6芒果切开，用交叉刀法切后取粒； -
7首乌洗净加水小半碗煮5分钟； -
8小锅加热，倒入首乌汁，加少许油、盐、糖、醋拌匀，洒入葱粒关火，加少许淀粉调成汁； -
9腰花入开水里烫约10秒，捞出沥干； -
10热油锅，倒入腰花略炒，加点料酒； -
11加入胡萝卜、青椒片炒匀； -
12淋入料汁，再炒几下收汁即可； -
13装盘，洒上芒果粒--完成。
使用的厨具：炒锅
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