食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可牛奶双色吐司的做法步骤
-
1先制作汤种；将切达奶酪撕碎，加牛奶入奶锅。 -
2用小火边煮边搅至奶酪融化。加入高粉。 -
3快速搅拌均匀成团，取出放凉，盖上保鲜膜冷藏60分钟备用。 -
4将汤种材料与除黄油外的材料混合搅拌陈抟，搅成稍具光滑状的面团。 -
5加入黄油。 -
6搅拌至完成阶段，可拉出大片薄膜。 -
7取其中400克面团加入巧克力豆，慢速搅匀备用。 -
8剩余面团加入可可粉与清水的混合物，慢速搅拌均匀即可。 -
9分别放2个容器发酵2倍大；排气，将可可面团和白面团各分成2份，滚圆松弛15分钟。 -
10松弛后，取一份可可面团擀成长约20cm的正方形，翻面。 -
11取一块白面团擀成长约16cm的正方形铺在翻面后的可可面团上。 -
12将面团轻轻卷起，放入吐司模内，金像最后发酵。 -
13发9分满，盖上盖子。中下层，180度，40分钟左右 -
14发9分满，盖上盖子。中下层，180度，40分钟左右
小窍门
配方为2条450克吐司的量，一条请减半。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
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